事業内容

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  鮮魚の卸し

  沖島の契約漁師から毎朝届けられる新鮮な湖魚を販売しております。湖魚はたいへん鮮度落ちが早く、私どもは水揚げ後すぐに−30℃以下の温度で冷凍し、新鮮さを保つ工夫をしています。

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  佃煮の製造

  まず冷凍の原料は一切使用せず、その日水揚げされたばかりの新鮮な湖魚を使用するのが私どもの特長です。佃煮はとにかく原料の鮮度が肝心で、水揚げ後わずか２時間足らずで佃煮に仕上げます。添加物は使わず、醤油、砂糖、水飴など、どれも安全な材料を厳選した上で「味わい良し・見た目良し・日持ち良し」を実現しています。

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  鮒寿しの製造

  琵琶湖で獲れる天然のニゴロブナだけを使用し、一尾一尾ていねいに下処理を行う昔ながらの製法にこだわった鮒寿しを製造しております。水揚げから塩切り、本漬けまでを一貫して行い、漁業者と鮮度管理から行っているのも私どもの特長です。

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  特産品の加工・販売

  近江八幡の特産品である赤こんにゃくを取り扱い、商品として加工・販売しております。

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  OEM事業（委託製造）

  海産物、農産物等を使った商品の委託製造を承っております。納得のいく品質までお付き合いいたします。