湖魚(琵琶湖産)の佃煮、鮒ずしなど、特産品の専門店です。 鮮魚、旬の魚の天ぷらなども取り扱いしてます。



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商品のご案内

遠久邑が取り扱っている豊富な商品をご案内いたします

佃煮をはじめ、天ぷら、鮒寿しなどの特産品までを一覧で掲載しております。
まずは、こちらのページをご覧になって、近江佃煮庵 遠久邑の商品をご検討ください。

単品商品はこちらから 詰め合わせ商品はこちらから

商品一覧

※全国発送承っております

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【冷凍 氷魚釜揚げ】
氷の様に透き通った魚体から氷魚(ヒウオ)と呼ばれる鮎の稚魚です。 新鮮な獲れたての氷魚をたっぷりのお湯でさっと釜揚げにしました。 あったかいご飯に釜揚げをたっぷりとのせ、卵黄や薬味をのせて口いっぱいにほおばってください。 言葉はいらない旨さです!是非一度ご賞味ください。 保存料・着色料は一切使用しておりません。
販売価格(税別)
¥3,000(税別)
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【氷魚醤油煮】
氷の様に透き通った魚体から氷魚(ヒウオ)と呼ばれる鮎の稚魚です。 持っちりとした弾力のある食感に山椒の香る醤油煮は、琵琶湖の冬の味覚。 是非一度ご賞味ください。 保存料・着色料は一切使用しておりません。
販売価格(税別)
¥800(税別)
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【鮮魚 琵琶湖産 ワカサギ】
毎朝、朝一に沖島の漁師さんから水揚げされる新鮮なワカサギです! 獲れたてのワカサギを氷詰めの状態でお届けします。(冷凍も対応可) 価格は、1㎏あたり¥1600(税別)です。 天ぷら・フライはもちろん、塩焼きにしてもよし、南蛮漬けにしてもよし、おいしい万能な魚です。 漁期は、9月初旬~2月末頃です。 鮮魚のお届けは、漁期のみの限定となります。
販売価格(税別)
¥1,600(税別)
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yoshio fermented foods 鮒寿し×つやこフロマージュ
腹の中に白米を詰める工程を、チーズに置き換え、卵のないオスの腹の中に、つやこフロマージュ(白カビの酸凝固タイプのチーズ)を入れ、鮒寿しと共に長期の乳酸発酵をかけ、ニゴロブナ・チーズ・飯、それぞれに相乗効果を与えました。
白米の乳酸発酵から生み出される鮒寿しの伝統ある芳醇な香り、毎朝搾乳された新鮮なナチュラルチーズの旨み・コクが約1年間という熟成期間を経て、魚・チーズ・飯、それぞれが様々な場面で活躍できる商品となりました。 いい意味で、鮒寿しの様で鮒寿しでなく、チーズの様でチーズでない、新しい感覚の商品です。鮒寿し・チーズどちらからでも入ってこれる間口の広い商品となっております。 これまで難しいと言われていた、鮒寿しとワインのマリアージュ・ペアリングなどが、これまでより簡単に楽しんでいただけるようになり、様々なシュチュエーションで幅広く楽しんでいただけるようになると思います。 価格は、100gあたり¥3000(税別)、レギュラーサイズで約180g/¥5400(税別)です。 ※Yoshio Fermented Foods ∼鮒寿し×つやこフロマージュ∼は、原料に琵琶湖産の固有種であるニゴロブナ(オス)を使用しています。原料であるニゴロブナ(オス)は、これまでおいしい魚にもかかわらず、需要・価値の低い魚で廃棄されるなど、外道な扱いをされていた魚種。よって漁業者は、獲っても収入にならない魚種でありました。ニゴロブナ(オス)の新しい価値の創造が漁業者と外道な扱いをされていた魚種にとっても画期的なものになりました。
販売価格(税別)
¥5,400(税別)
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【冷凍 ビワマスフィレ(刺身用)】
朝獲れた中でも鮮度のいいモノを選別してつくったお刺身用のフィレです。
弊社では、-36℃の冷凍庫で早く芯まで凍るような環境をつくり冷凍しております。
独自の仕立てとしては、軽く脱水をかけて旨味を凝縮させています。
食べたらわかる!是非一度お試しください^ ^
皮をひいてお刺身はもちろん。
皮つきのフィレなので皮目を炙ってお召し上がりいただくのも乙かとおもいます。
もちろん加熱調理もおいしくお召し上がりいただけます^ ^レアカツオススメです!
フィレの単価は100gあたり¥833(税別)
1枚(半身)で約300g、約¥2500(税別)です。
骨抜き処理済ではありますが、途中で切れたり残っている場合が稀にあります。ご了承ください。
販売価格(税別)
¥2,500(税別)
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商品に迷ったら是非こちらからお選びください。


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